Où manger Sans Gluten à Paris ?

Je poursuis mon idée d’imaginer un voyage par le goût en me dirigeant vers une cuisine un peu particulière : le Sans Gluten.
Pour toutes les personnes qui sont comme moi, je voulais partager mes bonnes adresses sans gluten à Paris, qui commencent à fleurir dans notre capitale française, et peut-être même que nous allons pouvoir rivaliser avec des villes bien en avance sur le sujet comme New-York, Montréal, Londres, … ou même l’Italie.
Mon guide d’adresses de restaurants sans gluten s’adresse aux personnes souffrant de la maladie cœliaque, pour les allergiques et les intolérants, mais aussi pour les personnes juste curieuses, qui n’auront rien à perdre !

Ma grand-mère disait toujours : « quand l’appétit va, tout va ! » mais seulement voilà, depuis fin 2012 je suis devenue intolérante au gluten, ou dit autrement : sans gluten je me porte tellement mieux ! Alors j’ai appris à m’en passer… cela engendre un petit côté « anti-social » mais je remercie mon entourage de comprendre, me soutenir et de toute façon je ne sors plus jamais sans quelques provisions au cas où…

C’est parti pour mes bonnes adresses, avec toujours le même principe, rien n’est classé, j’ajoute simplement une note perso pour dire ce que j’en pense quand j’ai testé, et je mettrais à jour en fonction de mes découvertes.

++ J’ai créé une carte géolocalisée sur Google Map pour situer et trouver mes adresses facilement ++

CAFE PINSON > Fermé
6 Rue du Forez
75003 Paris
Regardez leur Facebook pour le menu

> Perso <
De première apparence trop ‘bobo’ pour être vrai, j’ai finalement franchit le pas et diné sur place – l’accueil est très sympathique, et les plats très bons ! Une vraie bonne adresse. J’y suis revenue ensuite et toujours le même constat : une vraie bonne adresse pour les ‘sans gluten’ comme moi.
Seul point négatif : pas de pain sans gluten dispo, et ça je ne comprends pas ! Il y a 3 Naturalia dans les coins, un petit effort ?!?

HELMUT NEWCAKE > Fermé
28 rue Vignon
75009 Paris

> Perso <
J’ai testé et adoré à l’époque de la Rue Bichat, moi qui pensais ne plus jamais pouvoir manger d’éclair au chocolat, j’ai retrouvé le sourire. Petit bémol, pas forcément Dairy Free, ou du moins j’apprécierais si cela était indiqué, car exit le lait de vache aussi pour moi !
>> Mon article complet ici : The place to Gluten Free

NOGLU
16 passage des Panoramas – 75002 Paris
38 rue de Saintonge – 75003 Paris (nouveau)
www.noglu.fr

> Perso <
Testé et largement approuvé ! J’ai choisi l’option diner un vendredi soir (en ayant pris soin de réserver et je vous conseille de réserver !). Un menu entrée + plat + dessert à se damner avec pain en accompagnement de mon menu (un vrai plus pour une sans gluten). Tout est bon et le personnel adorable. Le petit plus, c’est la localisation du restaurant dans le superbe passage des Panoramas. Depuis peu, Noglu s’est offert le petit local en face pour enfin vendre son pain et ses pâtisseries aux clients de passage. Belle idée et je reviendrais vite…
En bref, une belle adresse sans gluten pour déjeuner, passer par l’épicerie, prendre un tea time et/ou diner !

CLAUS
14 rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris
Tél : 01 42 33 55 10

> Perso <
L’épicerie où comment s’offrir un matin bonheur avec les préparations express pour gâteau, Marlette.

THANK YOU MY DEER > Fermé
112, rue Saint Maur
75011 Paris
Tél : 01 71 93 16 24
www.thankyoumydeer.com

> Perso <
Tous les produits utilisés en cuisine sont frais, naturels, sans conservateurs et sans gluten. Je conseille d’y aller pour le Brunch dominical ! Réservez et allez-y tôt car le lieu est tout petit.

BIO SPHERE CAFE > Fermé
47 Rue de Laborde
75008 Paris
www.bio-sphere-cafe.blogspot.fr

> Perso <
Galette des Rois Bio et sans gluten (voir aussi sans lactose) sur commande uniquement du 1er au 31 janvier MAIS le rapport qualité / prix n’est pas du tout attractif : la galette est trop éloignée du vrai goût d’une galette, la mienne était en plus bien trop cuite et pour le prix je ne me déplacerais pas une seconde fois. Et pour la mauvaise amabilité sur place non plus, alors que j’ai déjeuné et dépensé quelques 70 euros pour un déj à 2 et une galette ! (galette pour 6 personnes – petite – 26€).
Ouvert du Lundi au Jeudi de 12H à 18H
du Vendredi au Samedi de 12H à 22H (conseillé de réserver)Téléphone : 01 42 93 45 58
Métros : Saint Augustin ligne 9 ou Miromesnil ligne 13

SOYA
20, rue de la Pierre Levée
75011 Paris

> Perso <
Pas encore testé mais ce que j’ai vue m’attire – à 2 pas du Canal Saint-Martin, Soya Cantine Bio propose une cuisine fusion végétarienne – principalement végétalienne et sans gluten et issue à 100% de produits Bio.
Ouvert du lundi au vendredi : 12h00 – 15h30 & 19h00 – 23h00, le samedi : 11h00 – 23h00 (en continu, brunch le midi), le dimanche : 11h00 – 16h00 (brunch en libre service) et fermé le dimanche SOIR.

HOTEL FOUQUET’S BARRIERE
46, avenue George V
75008 Paris
Réservation : +33(0)970 809 111

> Perso <
J’ai eu la chance de partager un déjeuner sans gluten avec ma copiine Géraldine, même si elle n’est pas « sans gluten » et ensemble nous avons rencontré et échangé avec le Chef Jean-Yves Leuranguer. Waouh !
>> Mon article complet ici : Déjeuner sans gluten au Fouquet’s

YELLO’S
Centre Commercial Vill’Up (Mon article complet ici : Shopping à Vill’Up)
75020 Paris La Villette
www.weareyellos.com

> Perso <
Besoin d’un brin de lumière pour faire le plein de bonne humeur et marre de la grisaille parisienne ?
Yello’s à imaginer la dose de lumière à s’injecter à la pause déj. Bio, anti-gluten, veggie happy, … ce lieu a tout pour ME plaire !

MAISON ERIC KAYSER
4 rue de l’échelle
75002 Paris
Ouvert tous les jours de 7h à 20h30
www.maison-kayser.com

> Perso <
Accueil très sympathique d’une jeune fille qui m’a tout de suite expliqué tous les produits ‘libre de gluten’ proposés par cette chaîne de boulangerie. J’ai acheté 2 pains dont un que je pourrais congeler – le premier pain est un mix de farine de riz et maïs et l’autre farine de pois chiche et de tapioca. J’ai aussi pris un cookie et un ‘indécent chocolat’ sur les conseils de la vendeuse. La boulangerie propose toute sorte de cakes, de granola et des sandwiches également. Une bonne adresse à garder pour quand je suis de passage dans le quartier !

LA MAISON DU SANS GLUTUEN > Fermé
12, rue d’Hauteville
75010 Paris
Tél: 01 40 60 60 60
Horaires: du lundi au vendredi de 10h à 19h30
Métro: Bonne Nouvelle (lignes 8 & 9)
Bus: Lignes 20, 39, 48

> Perso <
Adorable accueil et parfaite explication des pains proposés à la vente – tous congelés pour une conservation de 5 jours en réfrigérateur, et 6 à 12 mois au congélateur. J’ai aimé la variété des pains proposés et la possibilité de les tester sur place. J’ai craqué pour le pain aux olives, et le pain italien – autant faire dans l’original – et je me suis fait vraiment plaisir à la dégustation. Le meilleur pain sans gluten qu’il m’a été donné de manger depuis la déclaration de mon intolérance, il y a maintenant 15 mois (03/2014).
Propose également des cakes (et des tranches de cake à l’unité).

CAFE GINGER
9 Rue Jacques Cœur
75004 Paris
Tél : 01 42 72 43 83
Métro : Bastille

> Perso <
Restaurant engagé dans la conso solidaire, proposant des plats et desserts souvent sans gluten, toujours sans produits laitiers, et issus de l’agriculture biologique.
Ouvert en semaine 12h30 – 16 et du vendredi au dimanche : horaires du midi + de 19h30 à 23h

BOULANGERIE CHAMBELLAND
14 rue Terneaux
75011 Paris

> Perso <
Curieuse de savoir ce que pouvait proposer une boulangerie sans gluten, je suis allée voir de plus près. Très joli lieu, idéalement implanté sur la place de la Folie Mérincourt à la déco très sympa. J’ai opté pour une chambeline aux graines et une focacia aux olives à emporter, et pour savourer l’instant, je me suis installée avec une tarte aux framboises – hmm trop longtemps que je n’avais pas eu ce plaisir !
Pour être honnête je m’attendais à plus de choix tant au niveau de la boulangerie que de l’épicerie, mais peut-être que c’est du à la récence de l’ouverture et au fait que j’y suis allée en début d’après-midi… ?
Je reviendrais quand même !

BEARS AND RACCOONS > Fermé
21 rue Richard Lenoir
75011 Paris
Métro : Voltaire ou Charonne
Ouvert du lundi au vendredi : 11h à 18h30 et samedi 11h à 21h30
Facebook : www.facebook.com/bearsandraccoons

> Perso <
Testé un samedi après-midi, un mois après l’ouverture, avec peu de monde et donc j’ai pu échanger quelques mots avec les fondateurs de cette chouette adresse. Mademoiselle est cœliaque et Monsieur cuisine, ensemble ils ont créé cet endroit cosy et appétissant. Sandwiche à créer soi-même ou à la carte – très bon (pain sandwiche vient de La Maison du Sans Gluten dont je parle plus haut…). Je suis prête à me déplacer loin pour du ‘sans gluten’, alors je reviendrais avec plaisir.
>> Mon article compekt ici : Mon premier sandwiche GF !

ADAM & EVE
41 rue St Honoré
(juste derrière les Halles)
75001 Paris

> Perso <
Deli-café et cantine Bio testé et approuvé – je suis pourtant arrivée trop tard pour mordre dans un sandwiche gluten free ! Je reviendrais…
Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 20h.

MY FREE KITCHEN > Fermé en 2017
1bis, rue Bleue
75009 Paris
Tél : 01.48 01.67.64

> Perso <
Carole & Philippe vous accueille toujours avec le sourire, et quand je ne vais pas au restaurant, je me fais livrer – le grand luxe. Petit bonus, premier endroit où je peux aller bruncher entre copines !
>> Mon article complet ici : Diner GF entre amis

GENIUS Gluten Free

Pour la petite histoire, cette marque est originaire d’Angleterre où elle possède 53% des parts de marché dans la catégorie des pains (tout pain confondu). Cette marque propose une gamme complète de pains, brioches, muffins et autres produits sans gluten, désormais disponibles en France. J’ai testé le pain tranché et les muffins et je m’avoue conquise. Pour les muffins, le chocolat l’emporte ! Et pour le pain, je le préfère même à la marque Schär qui est pourtant la meilleure sur beaucoup de produits sans gluten jusque là. A essayer, que vous soyez intolérant ou juste gourmand. En vente au rayon boulangerie-patisserie des magasins Carrefour, Auchan, Casino, Leclerc, Cora, Monoprix…
www.geniusglutenfree.com

TEA CORNER > Fermé en 2015
6 rue Mandar
75002 Paris
Métro : Étienne Marcel

> Perso <
J’aimerais leur piquer la recette des cookies sans gluten ! Carte sucrée et salée pour prendre le thé ou un brunch.

MARKS AND SPENCER FOOD > Fermé en 2021
Trouver une adresse ici !

PICCOLA TOSCANA
10 rue Rochambeau (Square Montholon)
75009 Paris
www.piccola-toscana.com

> Perso <
Chéri-Chéri m’a invité dans ce petit coin d’Italie pour mon anniversaire et en sortant, je l’ai remercié pour le voyage. J‘ai vraiment apprécié ce restaurant où la cuisine est sans gluten, puisque le Chef est lui-même intolérant. Quelques tables dehors avec vue sur le square (donc en paix) et mieux vaut réserver !

ID: FOOD > Fermé
66, passage Choiseul
75002  Paris
www.facebook.com/idfoodparis

> Perso <
Petite cantine trouvée au hasard d’une balade dans le superbe passage Choiseul, ID Food propose des plats froids et chauds, à la base dans un esprit diététique et rapidement sans gluten aussi, depuis notamment le passage de la responsable de l’AFDIAG et ça c’est bien pour moi ! La déco est est punchy et scandinave, j’adore !

PARIS NEW-YORK
1, rue Perrée
75003 Paris (face au Carreau du Temple)
www.pny-hamburgers.fr

> Perso <
Alléluia le premier burger sans gluten de Paris ! Un super diner aux couleurs de la Californie qui sert des burgers bien alléchants et super bons. Mention spéciale pour l’option sans gluten… et bravo pour la qualité des produits et l’accueil tout sourire ! I’ll be back soon…

ROMANTICA CAFFE
34 rue Perronet
92200 Neuilly-sur-Seine
www.romantica-caffe.com

> Perso <
J’y suis déjà allée plusieurs fois et j’étais plutôt abonnée au risotto – très bon – mais récemment, la Romantica a lancé une option de pâtes sans gluten (pour un supplément de 3€ selon le plat choisi) que j’ai testé et adoré ! Les pâtes sont très bien cuisinées et le goût reste entier – bravo (même si le serveur n’était pas convaincu du côté ‘santé’ mais me parlait plus de l’effet ‘mode et régime’ qui m’a plutôt déplu…
Mais bref, le principal reste dans l’assiette et c’était bon !

YUMMY AND GUILTFREE
By Philippe Conticini
3, rue du Temple
75004 Paris
www.yummyandguiltfree.com

> Perso <
J’y suis allée plusieurs fois à l’époque où la cabane était située dans la Cour Bleue du BHV Homme… pour une gaufre sucrée (ma préférée est celle à la crème de pistache) et j’ai aussi testé la version salée – un régal ! Cela manquait cruellement de place assise… et qu’à cela ne tienne, Yummy & Guiltfree vient de changer d’emplacement pour ouvrir une « vraie » boutique, dans la même rue, juste un peu plus proche de l’Hôtel de Ville. L’espace est sympa (sans toilettes) et les gaufres toujours aussi bonnes !

CHASSEURS CUEILLEURS (truck)
Food truck
chasseurscueilleurs.com

> Perso <
Pour une alimentation saine tout au long de l’année en respectant les saisons, en prenant soin de choisir des légumes et viandes provenant de l’agriculture locale, bio ou responsable.

SEASON
1, Rue Charles François Dupuis
75003 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 1h et le dimanche de 8h30 à 19h
http://www.season-paris.com

> Perso <
Bar à jus, cuisine fraîche et sans gluten, réalisé par le Chef Olivier – tout donne envie !

MAISON BON > Fermé en 2018
11, Rue des Petites Ecuries
75010 Paris

> Perso <
Comptoir de bonnes choses à déguster sur place ou à emporter. C’est le paradis du bien manger où tout est bio, frais, fait maison végétarien et sans gluten. La seule règle est celle du plaisir 🙂

AGAPAE
10, Place Henri Bergson
75008 Paris
www.agapae.fr

> Perso <
Large choix de sandwichs, salades, pains et pâtisseries garantis sans gluten, qui raviront toutes les papilles.

LA GUINGUETTE D’ANGELE
34, Rue Coquillère
75001 Paris
www.laguinguettedangele.com

> Perso <
Service traiteur dont la cuisine est exclusivement Bio, de saison et sans gluten. Les réalisations sont trop belles

MEL, MICH ET MARTIN
8, Rue Saint Bernard
75011 Paris
www.facebook.com/melmichetmartin

> Perso <
Joli café de quartier où tout est chiné avec soin et où « on craint degun ! » LOL
Chaque jour quelque chose de sans gluten à manger – j’aime les surprises 😉

TOMA SANS GLUTEN
www.tomasansgluten.com
www.facebook.com/tomasansgluten

> Perso <
Vos soirées entre amis ne ressemblera à aucune autre grâce aux gourmandises de Toma Sans Gluten ! Composez vos boites de cupcakes ou T’onuts (mini donuts), payez en ligne et faites-vous livrer ou récupérer votre commande dans la très chouette boutique de So We Are (Rue de Charonne 75011 Paris). Et régalez-vous !

* EDIT * : Toma a décidé de mettre fin à son activté fin 2017 pour continuer Chez Bogato !

NOUS Châteaudun
8 rue Châteaudun
75009 Paris
www.nousrestaurant.fr

* EDIT * : après une mauvaise expérience – je ne recommande plus du tout cette adresse. Dommage pour eux !

PH7 EQUILIBRE
21, rue le Peletier
75009 Paris
www.monph7.com

> Perso <
Murielle et Claudia (mère et fille) ont ouvert en décembre 2015 un restaurant bio et végétarien : PH7 EQUILIBRE. Le concept repose sur l’équilibre acido-basique et la plupart des plats sont vegan et sans gluten. Allez-y les yeux fermés, vous serez chouchouté(e)s, vous et votre estomac !

FAMIGLIA REBELLATO
37 rue Berger
75001 Paris

> Perso <
Pour manger certainement l’une des meilleurs pizzas sans gluten ! Appelez 24h à l’avance pour prévenir, car le pizzaoïlo Genaro prépare lui-même ses pâtes sans gluten pour encore plus de miam…

* EDIT * Genaro a quitté la Famiglia Rebellato et sévit maintenant ailleurs… Les rumeurs ont parlé de Popine dans le 19ème, voir de Bijou dans le 9ème. Se renseigner !

UMAMI Matcha Café > Fermé car lieu éphémère ^^
22 rue Béranger
75003 Paris

> Perso <
Umami est le 1er coffee shop de France dédié au thé matcha japonais. La nouveauté de cet été 2018 est l’arrivée de HELLO KITTY tant au niveau de la déco du café que dans l’assiette (avec options GF) et à la boutique, avec de nombreux goodies ! Faites vite, c’est éphémère car toute bonne chose a une fin : jusqu’au 6 août 2018 !

BIGLOVE CAFFE
30 rue Debelleyme
75003 Paris
Caffé et brunch italien ouvert toute la journée de 8h à 23h, sans réservation

> Perso <
J’avais spotté l’adresse via Instagram grâce à une photo de pizza sans gluten ! Youhou – RDV pris et j’y suis allée direct dès l’ouverture ! Dans la même veine que Big Mama, Ober Mama & Co (car même propriétaires !), la déco est canon dans le style ‘trattoria italiana’ mais surtout la carte est à grande majorité SANS GLUTEN dont les pizzas et la plupart des desserts. J’ai craqué et adoOoré la pizza. Même monsieur qui n’est pas intolérant et pas fan de pizza a été fou de la pâte et du goût et m’en a mangé 2 parts ! Bouhhh…

IL QUADRIFOGLIO
19 boulevard Bourdon
75012 Paris

> Perso <
Allez-y pour manger des pizzas sans gluten, servies en forme de coeur et très bonnes ! A la carte, des pâtes italiennes sans gluten aussi. Attention, supplément de 5€ ajoutés au prix annoncés des pizzas sur la carte et mieux vaut prévenir et commander en avance.

LES BOLS DE JEAN
2 rue de Choiseul
75002 Paris
www.bolsdejean.com

> Perso <
J’ai testé récemment les Bols de Jean (enttendez Jean Imbert ex-candidat To Chef) qui a lancé sa version du sandwhich revisité avec une option ‘sans gluten’ et un pain qui vient de chez Kayser. La recette ne m’a pas laissée pantoise… limite j’avais mal au ventre en sortant. Ou alors cela fait beaucoup de pain moi qui n’y suis plus du tout habituée. Un deuxième passage mérite peut-être d’être fait avant d’en tirer une conclusion… A (re)voir !
Je viens de noter une deuxième adresse sur le Faubourg Poissonnière.

(ME) MON ECLAIR > Fermé
12 rue de Linois – 75015 Paris
52 rue des Acacias – 75017 Paris
Commande par téléphone : 01 75 51 87 19
Ouvert tous les jours (dimanche matin seulement)
www.moneclair.com

> Perso <
J’ai profité de dormir à l’Hôtel Paris-Vaugirard pour tester la livraison des éclairs (ME) Mon Éclair – ou l’éclair pâtissier haute-couture ! Aux commandes : Johanna Lepape – Championne du monde des arts sucrés 2014 et Grégory Cohen – chef et entrepreneur passionné ont créé ensemble début 2015 cette pâtisserie. La pâte à choux est totalement sans gluten puisque élaborée à partir de farines de riz et de maïs. Différentes compositions sont proposées au choix, à 4,80€ l’unité ou par boite de 4, 6 ou plus à composer soi-même. Un vrai régal 🙂

SITRON > Fermé
15 rue Marie Stuart – 75002 Paris

> Perso <
J’ai profité de déjeuner dans le quartier avec une amie, pour ensuite aller prendre mon dessert chez Sitron (ma copine avant RDV juste à 14h, tant pis pour elle). C’est une petite pâtisserie à l’accueil charmant où j’ai découvert de très beaux desserts, en plus d’être très bons ! Et sans gluten… Bravo à l’équipe ! Je reviendrais pour un déjeuner complet, très bientôt.

CHILAM
78 rue Compans – 75019 Paris

> Perso <
Toujours sur ma « to-do-liste » !

CAFE CHILANGO
82 Rue de la Folie Mérincourt – 75011 Paris

> Perso <
Toujours sur ma « to-do-liste » !

CANDELARIA
52 rue de Saintonge – 7503 Paris

> Perso <
Je connais la partie bar à cocktails, mais j’ai récemment découvert que les tacos (entrée du bar d’ailleurs) étaient sans gluten !

CANTINE CALIFORNIA
46 rue de Turbigo – 75003 Paris

> Perso <
Toujours sur ma « to-do-liste » !

DISTRITO FRANCES
10 rue du Faubourg St Martin – 75010 Paris

> Perso <
Toujours sur ma « to-do-liste » !

PALEO VINGT ET UN > Fermé
21 rue Godefroy Cavaignac – 75011 Paris

> Perso <
Je viens de tester cette adresse ouverte en juillet 2017 et j’ai beaucoup aimé la cuisine, au delà d’apprendre ce qu’était le régime Paléo puisque je pense le suivre déjà, sans le savoir. Vive le sans gluten !
>> Mon article complet ici : Manger bon et sain avec le Paléo

LITTLE NONNA
17 avenue Niel
75017 Paris
Métro : L2 Ternes

> Perso <
Ouvert en Novembre 2017, ce nouveau restairant italien a tout pour me plaire puisqu’il sert une cuisine à 90% sans gluten, pizza, pâtes, pain et desserts inclus ! J’ai testé et je me suis régalée. La déco du lieu est très sympa et chaleureuse ce qui me fera facilement traverser tout Paris pour un bon repas GF…

HEALTH INSIDE
30, rue Charlot
75003 Paris
www.restauranthealthinside.fr

> Perso <
Une adresse idéale pour aller déjeûner entre copines. Merci Fanny du blog de bonnes adresses parisiennes ‘ParisPêleMêle’ de m’avoir fait découvrir cette jolie cantine aussi belle que bonne ! Au menu, ça change tous les jours, ou selon la carte des produits frais, diététiques, cuisinés avec passion avec le minimum de calories. Souvent veggie, options GF faciles à trouver, bref un régal ! J’y suis retournée depuis, et pas déçue, déjeuner au top.

LE PAVILLON DES CANAUX
39, quai de la Loire
75019 Paris

> Perso <
Une adresse que je connaissais de réputation pour sa déco… j’y suis entrée par curiosité et puis c’est tellement sympa à l’intérieur et sur la terrasse, que j’ai profité d’une calme journée d’août pour y déjeuner… Et je n’ai pas été déçu puisqu’il y a de nombreuses options sans gluten dont les avocado toasts ! Par contre, rien n’est indiqué comme « sans gluten » donc il faut demander, mais toujours des plats dispo, et souvent beaucoup de desserts. Je recommande le gateau au chocolat vegan & GF, une bombe !

Et en ligne alors ?

> Des bonnes adresses de lieux sans gluten à Paris regroupés ici : www.glutenfreeinparis.com
> Un site de vente en ligne de produits sans gluten, recensé par le blog – Bon sans Gluten
> Sans Allergène : où tout trouver pour manger sain, tout simplement ^^
> GreenWeez : « et la vie devient plus saine » comme le dit justement leur slogan !

Pour adopter la « sans gluten » attitude :

> Privilégier les aliments gluten free : viandes, poissons, légumes frais et secs, œufs, lait, maïs et ses dérivés (polenta), riz, fécule de pommes de terre, tapioca, quinoa, soja…
> Les farines à avoir dans son placard : farine de riz, de sarrasin, de manioc, de châtaigne, de millet, de maïs. Elles sont naturellement sans gluten. À utiliser selon les préparations en fonction de leur goût.
> Sinon, suivre le logo « épi de blé barré » : les industriels développe progressivement un grand choix de produits spécifiquement sans gluten (pains, biscuits, viennoiseries, gâteaux, pâtes…). Pour les repérer, se fier au logo, un épi de blé barré dans un cercle, mis en place par l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants au Gluten).

PS : Ce n’est pas du tout pour faire comme une Gwyneth Paltrow ou encore Victoria Beckham que je me suis mise au Gluten et Dairy Free mais vraiment pour une question de santé. Je déteste quand les magazines traitent le sujet comme une « nouvelle tendance » ou encore un « effet de mode » porté par une star !

Et vous, vous en pensez quoi ?

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