Bistronomie un jour, bistronomie toujours ! Initiée au concept par le Garde-Temps, j’aime maintenant lié mes découvertes de nouveaux restaurants à de la bonne cuisine et le concept de bistronomie répond parfaitement au brief. Pour ceux qui se demande encore de quoi parle-ton ici, il s’agit d’un mix savoureux entre cuisine de bistrot et gastronomie.
Dans ma série d’articles sur ‘Où manger xxx à Paris ?’ je voulais faire un focus sur ce type de cuisine et prouver que la cuisine français est bien la meilleure du monde, même si la cuisine du Monde est accessible à Paris.
Cap sur ces nouveaux comptoirs culinaires, avec de bonnes adresses à vous donner :
NB : Un conseil, réservez votre table (voir des semaines à l’avance) car ces restaurants sont très souvent victimes de leur succès…
Le Garde-Temps
19bis Rue Pierre Fontaine
75009 Paris
Tél : 09 81 48 50 55
Entrée : Barigaule d’artichaut poivrade, lichettes de foie gras
Albion
80, rue du Faubourg-Poissonnière
75010 Paris
Téléphone : 01 42 46 02 44
Perso : Tous deux issus de Fish (rue de Seine, Hayden Clout, Néo-Zélandais, sommelier de formation, a navigué chez des cavistes de Nouvelle-Zélande et d’Angleterre avant de s’embarquer dans l’aventure bistronomique avec son ami anglais Matt Ong, formé entre Londres et Paris.
Résultat ? Une carte très française avec un petit twist anglais et une carte de vins bien sympa !
Racines
8, passage des Panoramas
75002 Paris
Tél : 01 40 13 06 41
La Régalade
49, avenue Jean Moulin
75014 Paris
Tél : 01 45 45 68 58
Saturne
17, rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris
Tél : 01 42 60 31 90
Jaja
3, rue Sainte Croix de la Bretonnerie
75004 Paris
Tél : 01 42 74 71 52
Perso : j’aime beaucoup le côté ‘adresse confidentielle’ en plein cœur du marais, et l’agencement de la salle, façon jardin d’hiver. Un bon feeling et une bonne cuisine.
Septime
80 Rue de Charonne
75011 Paris
Tél : 01 43 67 38 29
Pirouette
5 Rue Mondétour, 75001 Paris
01 40 26 47 81
Perso : Très bon accueil, super déco, bonne atmosphère, service plutôt rapide, menu déjeuner à 18€ et je me suis régalée aussi bien visuellement que gustativement !
Soupe de patate douce avec quenelle de fromage frais et poudre de lard & Pavet de veau, pommes grenailles et pousses d’épinard
Pantruche
3 rue Victor Massé
75009 Paris
Métro : Pigalle
Tél : 01 48 78 55 60
Perso : Par rapport à ce qu’on dit sur le booking, j’ai réussi à avoir une table du jour pour le lendemain… Sur place, menu midi à 18 euros (entrée + plat unique du jour) ou menu entrée + plat + dessert à 34 euros.
La carte change souvent j’imagine, mais celle présentée ne m’a pas faite rêver plus que ça et avoir attendu plus de 50 minutes entre mon arrivée et mon entrée (un midi en semaine) ne m’a pas totalement séduite… L’entrée – poitrine de veau et endives braisées manquait de finesse et était à mon goût trop copieuse pour attaquer ensuite un rumsteak de boeuf. Pour le plat, étant ‘sans gluten’ j’ai demandé une faveur et on m’a servi une purée de pomme de terre en aller-retour à la poêle que j’ai trouvé moyenne…
Cela ne veut pas dire que je ne conseille pas le lieu, car pour en avoir entendu beaucoup de bien, je retenterais sûrement ma chance pour me faire une deuxième (bonne) idée 🙂
A noter : ouvert du lundi au vendredi de 12h30 à 14h30 puis de 19h30 à 22h30. Fermé le samedi et le dimanche.
14 rue Victor Massé
Tél : 09 8407 60 22
Ouvert du mardi au samedi midi et soir.
Buvette
28 rue Henry Monnier
75009 Paris
Tél : 01 44 63 41 71
Métro : Pigalle
Ouvert du mardi au dimanche de 08h30 à minuit. Fermé le lundi. Pas de réservation possible.
Terroir parisien
Place de la Bourse
75002 Paris
Tél : 01 83 92 20 30
Perso : Yannick Alléno s’offre le sous-sol du Palais Brogniart pour installer ses cuisines et régaler nos papilles. Réservation en ligne recommandée !
Prémices
24 rue Rodier
75009 Paris
Réservation au 01 45 26 86 26
Ouvert du mardi au vendredi de 12h30 à 15h30 et de 20h à 2h
www.facebook.com/restaurantpremices
Perso : Lire mon article ici !
Ribote
17 rue Paul Chatrousse
92200 Neuilly-sur-Seine
Réservation au : 01 47 47 73 17
Perso : Testé et approuvé avec une tablée de collègues lors d’un déjeuner – menu à 22€ (entrée + plat ou plat + dessert).
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