Cette tendance nous arrive tout droit des Etats-Unis et après un premier test très concluant, j’avoue que je vais me laissée tenter par de nouvelles recettes. Les américains ne sont peut-être pas les rois du fourneau et c’est pour cela qu’ils ont lancé la technique du ‘all-in-one‘ pasta – recette qui vise à tout faire cuire en même temps dans une seule cocotte et en un temps record !
C’est une collège qui s’est achetée le livre de recettes parue chez Marabout et qui m’a tout de suite donné envie de me faire un plat de pâtes gourmand en seulement 15 minutes ! Mon challenge perso était de voir si la recette pouvait fonctionner avec des pâtes sans gluten (à base riz, quinoa, maïs, …).
Verdict ? Ca marche très bien ! J’ai par contre du faire cuire un peu plus de 15 minutes – disons 25 minutes.
Par ici la recette ! Attention l’ordre des aliments est primordial, ne tentez pas le diable et suivez bien la recette.
Ingrédients :
– 250g de fusilli sans gluten
– 250g de mozzarella coupée en tranches
– 140g de tomates séchées marinées à l’huile + leur huile
– 100g de pancetta en tranches
– 2 cuillères à café d’origan (il me restait de quoi mettre une cuillère à café, et j’ai finalement préféré comme ça)
– 1 oignon Bio émincé
– 1 cube de bouillon de légumes ou boeuf
– 8 belles feuilles de basilic frais
– 2 tours de moulin à poivre
– 75cl d’eau
– 2 poignées de roquette (j’en ai pas utilisé…)
Recette :
1. Mettre de côté la roquette
2. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole (ou faitout ou cocotte) en respectant bien l’ordre indiqué
3. Laisser cuire 15 minutes environ sur feu moyen (th. 8/12), en remuant : il doit rester 2cm de liquide de cuisson à la fin
4. Mélanger avec la roquette, et servir dans une assiette creuse
La magie a opéré – il est temps de savourer avec un bon verre de vin !
Mais comment ça marche ?
C’est en réalité le mélange de l’amidon libéré par la cuisson des pâtes mélangées aux autres ingrédients de la recette qui finit par créer une savoureuse sauce. Magique !
C’est super bon et facile de procéder comme ça, le souci c’est justement que l’on ne se débarrasse pas de l’amidon. En revanche avec des pâtes sans gluten , ça doit être mieux pour la santé !
Super et super facile – je confirme. Pour l’amidon – une fois n’est pas coutûme je dirais.
Le procédé me tente énormément !! Le plat à l’air trop bon !
C’est tellement bon !!
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