2012 Brusselicious, année gourmande !

Pour cette 1ère édition, Bruxelles propose de découvrir et de déguster le chocolat sous toutes ses formes et dans tous ses états !

A travers différentes animations, le chocolat sera mis à l’honneur pendant toute une semaine.

Du parcours thématique aux nombreuses dégustations chez les chocolatiers en passant par les suggestions de recettes originales à base de chocolat dans les restaurants bruxellois et les afterwork spécial chocolat, Bruxelles aura goût chocolat pendant la Brussels Chocolate Week du 19 au 25 novembre 2012 !

Le chocolat est une activité économique particuliérement importante quand on sait que la Région de Bruxelles compte 32 entreprises spécialisées dans le travail du cacao, la production de chocolat et de produits de confiserie et plus de 250 commerces spécialisés dans la vente de chocolats, pâtisseries et autres produits dérivés.

J’ai d’ailleurs assisté à une dégustation des meilleurs chocolats belges à l’Amabssade de Belgique il y a peu et je vous avoue avoir découvert le 8ème ciel. Que l’on soit fan de noir, lait ou blanc ou pas, tous les chocolats sont bon, c’est indéniable.
voici en résumé les étpes de la fabrication, des paillettes de cacao au carré de chocolat !

Aussi, voici quelques chiffres important du chocolat :
- 48 % de la Production mondiale de cacao est consommée en Europe
- 68% du cacao provient d’Afrique (Cote d’Ivoire en tête)
- 3.5 Millions de Tonnes de fèves récoltées par an dans le monde
- 1.3% de cacao cultivé dans les conditions du commerce équitable
- 1 Dollar : revenu moyen par jour d’un producteur de cacao en Afrique
- 9 kg : consommation annuelle pour un Belge

La réputation du chocolat belge n’est plus à faire !
Il est reconnu mondialement, notamment grâce au goût raffiné du beurre de cacao d’excellente qualité utilisé par les chocolatiers. Chose importante à noter, les chocolatiers belges ont décidé de rester fidèles au beurre 100% cacao et c’est cette approche qui vaut au chocolat belge d’être reconnu bien au-delà de nos frontières ! Exit les mauvais ingrédients, que je ne citerais pas ici, qui nuisent à la qualité du chocolat.

Pour profiter dans les meilleurs conditions de la semaine du Chocolat à Bruxelles, je vous conseille d’acquérir le Chocolate Pass pour avoir la possibilité de se balader dans les rues de la ville au rythme des saveurs en sachant qu’une dégustation vous attendra à chaque coin de rue… Un pur délice.
Le « Chocolate Pass » donne droit à 10 coupons ainsi qu’un plan et sera en vente au prix de 5 euros chez les chocolatiers participants ainsi que dans les bureaux d’accueil de VisitBrussels.

Une bonne excuse pour sortir diner en ville, est que les restaurateurs bruxellois se sont associés à la thématique « chocolat » en proposant une suggestion tout chocolat dans leurs menus. Un challenge créatif associant épices et arômes pour le plus grand plaisir des gastronomes. Une agréable manière aussi de découvrir un restaurant et le travail de son chef.
Parmi les restaurants participants, une adresse que je ne saurais recommander, par sa carte Bio :

Biorganic wine Bar
Les propriétaires, passionnés de vins et de gastronomie bio, accueillent leurs clients dans un endroit cosy, entre cave à vins et bistrot. Ils travaillent avec les chocolats Belvas, car ils prennent soin de sélectionner aussi bien la fève, que le travail fourni par ceux qui les cultivent. Le cacao vient d’Equateur, de Saint Domingue, du Pérou, et du Ghana et est certifié Bio, 100% naturel, sans conservateurs. Dégustation de 2 verres de vin bio + 2 chocolats bio.
Suggestion du Chef : Magret de canard mi cuit mi fumé, saladine aux capucines et vinaigrette vanille au chocolat blanc.
Chausséé de Vleurgat, 49
1000 Bruxelles
Infos et réservations : 0032 (0)2 649 57 52
www.biorganicwinebar.be

Retrouvez plus d’infos et organisez votre escapade chocolat sur Brusselicious !

Si vous n’avez pas l’opportunité de vous rendre à Bruxelles pour cette semaine Chocolat à tout moment, vous pouvez vous rendre au Musée Gourmand du Chocolat qui fera certainement l’unanimité entre petits et grands !

Musée Choco-Story
28 boulevard Bonne-Nouvelle
75010 Paris
www.museeduchocolat.fr et découvrez les ateliers du chocolat pour tout âge
Entrée : 9€ adulte et 6€ enfant
Chocolat chaud sur place : 3€