L’Assise, comme Cours d’Assise, c’est la salle dans laquelle le restaurant de l’Hôtel Radisson BLU de Nantes a pris place pour le plus grand plaisir de mes papilles. Ce restaurant est un lieu unique dans l’ancienne salle du Tribunal de la ville (fermé en 2000).

Comment, en entrant dans cette pièce, ne pas penser aux verdicts qui ont été rendus ?

 

Ne cherchez pas la réponse, plongez-vous simplement dans la carte du Chef Frédéric Laval (ancien du Lutetia et du Clovis à Paris, qui est passé chez Christian Etienne, une étoile Michelin à Avignon) !
Juste une petite info historique, à l’emplacement du siège du président du tribunal se trouve maintenant la cave à vin… le lieu est maintenant désacralisé !

Radisson BLU Nantes - Restaurant l'Assise

Radisson BLU Nantes - Restaurant l'Assise

Radisson BLU Nantes - Restaurant l'Assise

Radisson BLU Nantes - Restaurant l'Assise

L’Assise, véritable trait d’union entre histoire et modernité, est alors ouvert tous les jours de 6h30 à 22h pour accueillir jusqu’à 88 couverts – les clients de l’hôtel mais aussi les nantais.

Sans plus attendre la carte et les plats qui m’ont séduits :

Radisson BLU Nantes - Restaurant l'Assise

Radisson BLU Nantes - Restaurant l'Assise

Pour le déjeuner, j’ai pris plat / dessert :

L'Assise - Pièce de boeuf et petites pommes de terre

L'Assise - Plat : Chateaubriand au jus truffé, pommes de terre ratte confites au sel de Guérande

L'Assise - En dessert, la poire ambrée surprise de marron

L'Assise - Dessert : Poire ambrée surprise de marron

L'Assise - En dessert, la poire ambré surprise de marron

Et au diner, entrée / plat / dessert tellement la carte était alléchante :

L'Assise - Entrée : Carpaccio de bar de ligne mi-cuit, assaisonné de sa sauce à l’huile de truffe

L'Assise - Entrée : Carpaccio de bar de ligne mi-cuit, assaisonné de sa sauce à l’huile de truffe

L'Assise - Plat : Turbot rôti beurre nantais, tombée de pousses d’épinards

L'Assise - Plat : Turbot rôti beurre nantais, tombée de pousses d’épinards

L'Assise - Dessert : Makis tout chocolat façon bretonne

L'Assise - Dessert : Makis tout chocolat façon bretonne

Et avec ceci ? Ce sera tout merci !

Le menu changera tous les deux mois et proposera une cuisine autour des produits régionaux, en accord avec les saisons. Je suis alors pressée de découvrir le prochain menu…

Restaurant l’Assise
Ouvert tous les jours de 6h30 à 22h
Hôtel Radisson BLU
6 place Aristide Briand
44000 Nantes
Menu entrée/plat/dessert le midi en semaine à partir de 28€
Buffet petit-déjeuner à 25€ par personne
Réservation au 02 72 00 12 14

Prendre des photos avec le NikonD600

 

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