Cela fait quelque temps que j’en entends parlé, alors je me suis finalement décidée pour franchir la porte de l’un de ses nombreux restaurants que l’on qualifie de « Bistronomes » : pour Bistrot + Gastronome. Je ne sait pas si le phénomène Top Chef y est pour quelque chose, mais j’avoue avoir davantage envie de manger de bons plats savoureux.
Alors la bistronomie est là pour que l’on se fasse plaisir, en mangeant de supers produits à moindre coût. Et pour le coup, Paris regorge de bonnes adresses, que je me mets au défi de tester… les unes après les autres (avec des séries d’abdos/fessier entre chaque pour éliminer ^^).
Je me suis laissée conseiller par une connaisseuse, La Flaneuse à Paris, qui en a testé quelques-uns et m’a orienté sur Le Garde Temps dans le 9ème. Après avoir réservé ma table, je me suis présentée à l’heure précise (voir même un peu en avance) pour mettre les pieds sous la table et attendre que mes papilles se délectent…
Le Garde Temps, c’est l’histoire de deux amis : Marc Rosenzweig, patron de bar à tapas (La Plaza del Toro, rue Guisarde dans le 6ème) et Benoît Gauthier, chef du Grand Pan dans le 15ème. Il y a un peu moins d’un an, ensemble, ils décident de s’installer non loin de Pigalle pour créer leur bistrot à la déco très cosy entre pierres apparentes et briques rouge, mobilier bois très bistrot et photos noir & blanc encadrées.
La carte est présentée sur une ardoise pour les entrées / plats / desserts (4 au choix pour chacun) et une autre ardoise propose les suggestions du chef.
Je me suis laissée tenter par les plats suivants, avec :
Entrée : Barigaule d'artichaut poivrade, lichettes de foie gras
Plat : Filet de bar mi-cuit, caviar d'aubergine et émulsion soja-coco
Dessert : Crumble pomme / rhubarbe / caramel laitier
La cuisine est très juste, je note seulement un peu trop de vinaigre à mon goût dans l’entrée foie gras. Mon voisin de table ayant pris un dessert 70% chocolat, et pour l’avoir aussi goûté, ce n’était peut-être pas assez fort en… chocolat justement. Mais je vous l’accorde, ceci n’est qu’un jugement personnel…
Un petit goût de « reviens-y vite » se dégage rapidement du repas, d’autant plus lorsque l’on apprend que l’ardoise change toutes les 3 semaines. La carte des vins est également très agréable, avec une bonne sélection.
Normalement, il vaut mieux réserver, et y aller avec un(e) ami(e) ponctuel(le) mais j’ai eu droit à un jour de chance, puisque la salle n’était que partiellement remplie, ce qui m’a permis de déguster mon menu tranquillement, au rythme du service très bien organisé.
Le Garde Temps
19 bis, rue Pierre-Fontaine
75009 Paris
Téléphone : 09 81 48 50 55
Ouvert tous les jours sauf le samedi midi et dimanche
Entrées à 8€, plats à 14€ et desserts à 7€
Métro : Pigalle ou Bus n°67
7 euros pour les desserts pour un bistrot je trouve ça pas donné mais je suis peut-être plus du tout au courant des prix parisiens ..
Honnêtement c’est rien du tout, d’autant que ce n’est pas un « bistrot » – c’est plutôt un gastro avec de très bons produits mixés à l’esprit bistrot… d’où les prix doux 🙂
Dur à expliquer en fait, il faut y aller !
Bon week-end à toi…
Une adresse à conserver et à retenir !
Et à surligner de jaune fluo, oui 🙂
Je note !
14€ le plat je suis surprise, j’aurais pensé à un tarif plus elevé. En revanche il n’y a pas grad chose à manger dans l’entrée ! En tout cas tes photos sont bien belles !
Honnêtement, au niveau des quantités, c’était super, pas besoin de plus… parole de gourmande !
Merci pour le compliment sur les photos 😉
Et bonne semaine…
En tous cas, j’adore le décor 😉
Oui, style très New-Yorkais, industriel, et simple à la fois. Bien dans l’esprit du concept…
Merci pour ta visite et bonne semaine 😉
A essayer ! J’aime assez la formule. Le prix du plat semble correct, le dessert est un peu surdosé en revanche. D’accord avec Chocoladdict. Le décor me plait, le quartier aussi. Merci pour ce partage bien sympathique
Merci pour ta visite 😉
Pour le prix, c’est un menu gastro à 29 euros au total, ce que je trouve très correct pour la qualité des produits. Et franchement, je n’avais plus du tout faim à la fin du repas, limite je me suis forcée sur le dessert…
J’espère pourvoir tester d’autres adresses tout bientôt 😉
Bonne semaine à toi !
Ton article me donne très envie !
C’est marrant, je n’ai pas entendu que de bonnes critiques mais j’ai toujours autant envie d’y aller !
De bonnes critiques sur ce restaurant en particulier ?
Il me semble que moi aussi, après coup, mais sur place, rien constaté ! Et j’ai été chaudement recommandée pour y aller ^^
Donc tu peux tester sans soucis, je pense… et tu m’en diras des nouvelles 🙂
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