Voilà un mois que je suis rentrée de Sydney à Paris, et je ressens déjà un brin de nostalgie… Pour y remédier, je me suis mise sérieusement en cuisine. Voyager c’est se nourrir d’images, mais pas seulement. C’est aussi découvrir de nouveaux goûts et gourmande que je suis, quand j’aime, je ne peux plus m’en passer…

 

Alors la bonne solution, revêtir mon tablier et mettre les mains à la pâte !

J’ai opté pour une recette de Banana Bread –  découvert en Australie et dont je parle dans ma découverte de Sydney et que j’ai remanié à ma sauce sans gluten et sans produit laitier (lait de vache).

J’ai fouillé sur les sites et blogs de cuisine mais je n’ai pas trouvé la recette magique. Je m’en suis alors remise à mon inventivité. Comme la recette est réussie, je me suis dit qu’une fois n’est pas coûtume, c’était une bonne idée de la partager avec vous. Manger de bonnes choses, ça fait aussi parti du voyage…
Je suis partie d’une recette trouvée via Rose Bakery car elle utilise une base d’ingrédients Bio et c’est ce que j’aime en cuisine. Mais vous pouvez prendre les ingrédients que bons vous semble après tout.

Banana Bread sorti du four

A vos carnets de recettes, prenez des notes :

Pour les ustensils :
– Un grand bol à mixer
– Un petit bol à mixer
– Un fouet
– Une cuillère à soupe et une à café
– Une balance électrique
– Une petite casserole
– Un moule à cake (petit format pour environ 4 personnes)

Pour les ingrédients :
– 100g de beurre de baratte demi-sel Bio (ou du beurre auquel vous ajouterez un peu de sel)
– 90g de sucre blanc + 25g de cassonnade
– 2 tasses à café de sirop d’érable ou Mapple Sirup
– 2 oeufs Bio
– 3 bananes mûres Bio écrasées à la fourchette
– 1 cuillère à soupe de lait de riz Bio (ou de soja)
– 160g de farine sans blé (j’utilise la marque Schär mais il en existe d’autres)
– 1 cuillère à café de bicarbonate
– 1 cuillère à café de levure
– 1 poignée de noix de pécan
– 1 cuillère à café (à peine) d’extrait de vanille liquide Bio
– 2 bonnes cuillères à café de cannelle en poudre Bio (j’utilise la marque Guayapi)

Pour la recette :
– Faites pré-chauffer votre four, thermostat sur 170°,
– Dans une casserole, mettre à fondre le beurre salé, puis le mettre dans un grand bol à mixer avec le sucre et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène à l’aide d’un fouet,
– Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien au fouet entre chaque,
– Dans une assiette, écrasez bien les bananes à la fourchette puis ajouttez-les au beurre et sucre (grand bol) et mixez le tout,
– Ajoutez le lait de riz au mélange qui doit être bien homogène,
– Cassez les noix de pécan en petits morceaux et incorporez-les aux bananes (grand bol),
– Dans le petit bol, tamisez la farine avec le bicarbonate puis ajoutez la levure,
– Ajouter le petit bol (farine…) dans le grand (bananes…) et mélangez jusqu’à obtenir un parfait mélange,
– Ajoutez la vanille liquide, le sirop d’érable, la cannelle et battez bien,
– Huilez le moule à cake,
– Versez-y la pâte, tapez 2 à 3 fois le moule sur votre plan de travail pour enlever les bulles d’air,
– Mettez au four pour 45-50 minutes, température 170° chaleur tournante,
– Test cuisson : piquer le milieu du cake à l’aide d’une de couteau (ou pique) pour voir si elle ressort propre et sèche,
– Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler le cake puis laissez-le refroidir sur une grille.

Vous êtes prêt(e) pour la dégustation ! Régalez-vous !

Recette du Banana Bread à ma façon

PS : Mes excuses d’avance si je n’ai pas complètement le vocabulaire qui va bien en cuisine…