En rentrant de vacances, j’ai été contactée par Anne qui lançait son tout premier livre de cuisine du monde, en même temps que sa maison d’édition Umaï qui signifie « délicieux » en japonais. Je suis toujours à l’affût de recettes car quand je ne voyage pas physiquement, j’aime voyager par le goût.
Ce livre regroupe 80 recettes et page après page, j’ai eu envie de toute les faire !

 

Ce livre parle de cuisine, certes, mais aussi de voyage et d’exploration des saveurs. Normal, Anne est une grande voyageuse qui a parcouru le monde pendant près de 20 années. Elle ne compte les milliers d’heures passées à sentir les bonnes odeurs des plats préparés, à flâner dans les marchés,  à cuisiner, à goûter et aux centaines de milliers de kilomètres parcourus. Avec ceci en poche, Anne sait nous transporter dans son univers à travers ses anecdotes personnelles et c’est clairement ce qui différencie son ouvrage des autres dans la même catégorie. C’est un livre très détaillé que j’ai pris plaisir à lire. Avant même de me mettre en cuisine, l’introduction de chaque recette m’a mis l’eau à la bouche…

Ensuite elle apporte sa touche personnelle pour aller plus loin dans la recette et la personnaliser, voir donner de nouvelles idées. La cuisine c’est ça, essayer et partager !

Happy World Food

De chacun de ses voyages, elle en a rapporté le meilleur : de l’Iran le kulfi (glace à la rose) et à la pistache, du Sénégal le yassa, de la Thaïlande la soupe poulet-coco, de la Chine les raviolis aux crevettes, de la Jordanie le houmous, du Mali le jus de gingembre si bon pour la santé, de la Turquie les aubergines farcies, … Si comme moi, vous aimez voyager, vous avez certainement goûté l’un des plats décirt par Anne etvous aimerez certainement le refaire à la maison, pour le plus grand plaisir de vos papilles. A vos fourneaux !

Happy World Food

Aussitôt reçu, j’ai voulu me mettre en cuisine pour tester certaines recettes. Je suis allée directement vers le sucré (oui, je suis gourmande) et j’ai opté pour la recette de cookies venus des Etats-Unis que je vous livre ici en exclusivité :

Introduction

Préparation : 20min
Repos : 24h (ou pas !)
Cuisson : 15min

Ingrédients

170g de chocolat pâtissier
100g de noisettes
140g de beurre
200g de sucre roux
240g de farine
1 oeuf
1/2 cc de sel
1/2 cc de bicarbonate de soude
3/4 cc de levure chimique

Happy World Food

Personnellement, j’utilise uniquement des ingrédients Bio et sans gluten. Pour la farine, j’ai pris du riz demi-complet.

Recette

Sortez le beurre pour le mettre à temérature ambiante
Préchauffez le four à 210°C en position grill
Disposez les noisettes sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez-les durant 5 min. Observez la coloration et remuez de temps en temps pour que la torréfaction soir uniforme
Une fois sorties du four, prenez les noisettes dans un chiffon et frottez-les bien fort pour retirer leur peau, hachez-les ensuite grossièrement et réservez-les
Dans un petit bol à mixer, mélangez la farine et le sel, ajoutez le bicarbonate et la levure
Dans un grand bol à mixer, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez l’oeuf et remuze à l’aide d’une cuillère en bois
Sur une planche, taillez le chocolat en morceaux (plutôt gros que de la poussière)
Ajoutez le chocolatet les noisettes dans le petit bol (avec le mélange de farine) et mélangez
Versez ensuite le petit bol dans le grand et mélangez à la main sans trop en faire
Confectionnez une boule, entourez-la de film plastique et laissez reposer une nuit au frigo (ou pas… je ne suis pas assez patiente pour cela, et ça marche aussi !)

Happy World Food

Préchauffez le four à 180°C
Formez de petites boules de pâte d’environ 4 cm de diamètre rapidement et sans trop les travailler
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les boules de pâte en les espaçant d’au moins 10cm
Enfournez pendant 15min
Une fois cuits, sortez les cookies et disposez-les sur une grille pour les faire sécher

Résultat

TADAM !
Vous pouvez servir vos cookies avec une tasse de café latte ou avec du thé, comme à New-York et selon vos goûts.

Happy World Food

Happy World Food
Livre de 80 recettes de cuisine du monde
Format 190 x 250mm (184 pages)
Date de parution : 20/10/2016
Prix : 22€ en vente dans les librairies, la Fnac, Gibert, Amazon, …
www.happyworldfood.com

Mes autres recettes de cuisine du monde :

Le Banana Bread d’Australie
Le cake au thé Matcha du Japon
Les aubergines au parmesan d’Italie
La fabrication du sirop de France
Le one-pot-pasta des Etats-Unis
La poncha, cocktail de Madère

Bon appétit & bon voyage !